Казалось бы, такой привычный для нас продукт - кефир, а на самом деле этот вкусный кисломолочный напиток полон тайн и загадок, как приятных, так и опасных. Чтобы знать, где кефир - друг, а где - враг, нужно попытаться раскрыть его тайны.
Тайна происхождения
Кефир издавна справедливо считают напитком здоровья и бодрости. Родиной кефира считается Северная Осетия. У жителей Северного Кавказа
существовал обычай, согласно которому секрет приготовления кефира,
называемого «даром небес», нельзя было разглашать иноземцам ни при каких
обстоятельствах. Поэтому путешествующие по Кавказу иностранцы могли
попробовать кефир и оценить чудесные целебные свойства этого продукта,
но узнать тайну его приготовления они были не в силах. Между тем слава
чудесного кисломолочного продукта распространилась далеко за пределы
Кавказа. Первое научное описание кефира как лечебного и диетического
напитка появилось в 1867 году, в одном из русских медицинских журналов. А
в 1907 году молокозаводчик Баландин наладил производство кефира в
России. Но никто не может точно сказать, каким образом у него оказались
секретные кефирные грибки.
Тайна целебных свойств
Кефир образуется благодаря
сквашиванию молока так называемыми кефирными грибками. Эти грибки
представляют собой конгломерат различных микроорганизмов, в том числе и
дрожжей. Полезные свойства кефира оценили многие, ведь в
отношении благотворного влияния на желудочно-кишечный тракт кефир
заметно превосходит другие кисломолочные продукты. Кефир имеет приятный
вкус, слегка пенится и действует освежающе. Он относится к диетическим
кисломолочным продуктам. Кефир рекомендуют применять для восстановления
сил при малокровии, при некоторых болезнях желудочно-кишечного тракта.
Но главное преимущество кефира - возможность оказывать пробиотическое
действие, т.е. благоприятно влиять на состав микробов кишечника: кефир
подавляет рост болезнетворных микроорганизмов, таким образом, он
способствует предотвращению развития кишечных инфекций и помогает при
наличии дисбактериоза. Кроме того, употребление кефира
благотворно сказывается на защитных силах организма: он повышает
иммунитет. Основные питательные вещества кефира присутствуют в
легкоусвояемой форме, поэтому особенно ценен этот продукт для детей,
пожилых и выздоравливающих после болезни людей. Кроме того, отмечено
позитивное действие кефира на состояние людей,
страдающих от синдрома хронической усталости. При нарушениях сна,
невротических состояниях в качестве одного из непременных компонентов
рациона пациентов опять же рекомендуется кефир, поскольку, помимо всего
прочего, он обладает успокаивающим действием на нервно-психическую
сферу.
Тайна опасная
Особая роль принадлежит кефиру во вскармливании детей раннего возраста. По современным представлениям кефир
можно давать ребенку не раньше семи-восьмимесячного возраста. А в
первые месяцы жизни этот продукт совсем не подходит для малышей - уж
больно он отличается от материнского молока и адаптированных молочных
смесей. Во-первых, в кефире содержится много «грубого» белка казеина,
который не только сложен для усвоения организмом новорожденного, но и не
сбалансирован по аминокислотному составу. Во-вторых, жировой состав кефира недостаточно
разнообразен, к тому же соотношение жирных кислот в этом продукте не
физиологично для организма малыша. В-третьих, углеводы кефира вовсе не
похожи на те, что присутствуют в грудном молоке или его искусственных
заменителях. Наконец, если учесть, что в кефире существенно больше,
нежели в женском молоке, минеральных солей, то нагрузка на
пищеварительную и выделительную системы младенца получается несоизмеримо
более высокой, чем при грудном вскармливании. Несмотря на перечисленные
аргументы против применения кефира для вскармливания
совсем маленьких детей, российские мамы нередко используют этот продукт в
рационе малышей с трех месяцев, а то и раньше. В такой ситуации
организм ребенка не всегда может справиться с чрезмерной пищевой
нагрузкой. Результатом чего становятся серьезные нарушения в
деятельности желудочно-кишечного тракта и почек. Кроме того, использование кефира для кормления детей первого полугодия жизни может стать причиной развития анемии (малокровия) у ребенка.
Тайна актуальная - летняя
Нежирный кефир обладает некоторым
мочегонным свойством. Именно поэтому такой кефир считается полезным для
людей с лишним весом. Существует несколько вариантов кефирной диеты.
Первый из них - чистая монодиета: 1-1,5 л свежего кефира без сахара
выпить за пять-шесть приемов через равные промежутки времени.
Продолжительность диеты - три дня. Также можно два-три
раза в неделю устраивать себе кисломолочно-фруктовые разгрузочные дни,
то есть питаться исключительно обезжиренным кефиром, фруктами и овощами.
При этом кефира берется 1,5-2 л, а фруктов и овощей - достаточно для
чувства сытости. И, наконец, третий вариант кефирной диеты (все
блюда готовить и есть без сахара и соли): 1-й день - пять вареных
картофелин и 1,5 л кефира; 2-й день - 100 г вареной курятины и те же 1,5
л кефира; 3-й день - 100 г отварного мяса плюс 1,5 л кефира; 4-й день -
100 г вареной рыбы и опять же кефир; 5-й день - фрукты и овощи (кроме
калорийных бананов и винограда) и 1,5 л кефира; 6-й день - только кефир;
7-й день - минеральная вода. Повторять диету можно не чаще чем раз в два-три месяца.
Лучше же просто ввести кефир в свой ежедневный рацион, ведь кефир улучшает обмен веществ, что в любом случае поможет вам стать стройной, здоровой и бодрой.
Наша группа искусных специалистов подготовлена выдвинуть вам передовые методы, которые не только предоставят надежную защиту от холодильности, но и подарят вашему жилищу оригинальный вид. Мы практикуем с новейшими составами, ассигнуруя долгосрочный срок работы и прекрасные результаты. Изоляция облицовки – это не только экономия на прогреве, но и забота о окружающей среде. Энергосберегающие разработки, какие мы производим, способствуют не только своему, но и сохранению природных ресурсов. Самое основополагающее: <a href=https://ppu-prof.ru/>Ремонт и утепление фасада дома</a> у нас открывается всего от 1250 рублей за м2! Это доступное решение, которое переделает ваш хаус в фактический душевный местечко с минимальными затратами. Наши труды – это не лишь утепление, это составление помещения, в где каждый компонент выражает ваш персональный моду. Мы примем в расчет все ваши просьбы, чтобы сделать ваш дом еще дополнительно дружелюбным и привлекательным. Подробнее на <a href=https://ppu-prof.ru/>https://ppu-prof.ru</a> Не откладывайте заботу о своем корпусе на потом! Обращайтесь к экспертам, и мы сделаем ваш жилище не только теплее, но и стильным. Заинтересовались? Подробнее о наших услугах вы можете узнать на сайте компании. Добро пожаловать в пространство удобства и уровня.
Наша группа профессиональных специалистов находится в готовности предъявить вам прогрессивные методы, которые не только предоставят устойчивую защиту от холода, но и подарят вашему собственности трендовый вид. Мы функционируем с новейшими компонентами, утверждая прочный срок службы и отличные эффекты. Изоляция внешнего слоя – это не только экономия ресурсов на тепле, но и ухаживание о экологической обстановке. Экономичные разработки, которые мы используем, способствуют не только своему, но и сохранению природы. Самое основное: <a href=https://ppu-prof.ru/>Утепление фасадов цена за м</a> у нас стартует всего от 1250 рублей за метр квадратный! Это бюджетное решение, которое преобразит ваш хаус в подлинный тепличный угол с минимальными затратами. Наши пособия – это не исключительно изоляция, это постройка территории, в где каждый компонент символизирует ваш свой образ. Мы учтем все ваши просьбы, чтобы осуществить ваш дом еще более теплым и привлекательным. Подробнее на <a href=https://ppu-prof.ru/>интернет-ресурсе</a> Не откладывайте труды о своем доме на потом! Обращайтесь к квалифицированным работникам, и мы сделаем ваш помещение не только комфортнее, но и стильным. Заинтересовались? Подробнее о наших делах вы можете узнать на нашем сайте. Добро пожаловать в пространство спокойствия и качественной работы.
Забота о жилище - это забота о радости. Утепление фасадов - это не только изысканный облик, но и обеспечение сохранения тепла в вашем уголке уюта. Профессионалы, наши мастера, предлагаем вам переделать ваш дом в идеальное место для жизни. Наши работы - это не просто утепление, это творческий процесс с каждым элементом. Мы нацелены на идеальному балансу между красотой и практичностью, чтобы ваше жилье стало не только уютным, но и роскошным. И самое существенное - удовлетворительная стоимость! Мы верим, что качественные услуги не должны быть дорогим удовольствием. <a href=https://ppu-prof.ru/>Строительные расценки на утепление фасадов</a> начинается всего от 1250 руб/м². Современные технологии и высококачественные материалы позволяют нам создавать изоляцию, которая долго сохраняет свои свойства и надежна. Позабудьте о холоде стен и дополнительных затратах на отопление - наше утепление станет вашим надежной защитой от холода. Подробнее на <a href=https://ppu-prof.ru/>официальном сайте</a> Не откладывайте на потом заботу о комфорте своего дома. Обращайтесь к мастерам своего дела, и ваш дом превратится настоящим художественным творчеством, которое согреет вас не только теплом. Вместе мы создадим жилище, в котором вам будет по-настоящему уютно!