Клюква

О клюкве

Химический состав

Клюква для народов мира

Клюква для народов Севера

Целебные свойства

Заболевания пищеварительной системы

Инфекционные заболевания и простуды

Экология и облучение

Заболевания кожи

Детские заболевания

Из кухни народов Севера

Кисель ягодный

Желе из цетрарии

Шаньги зырянские с ягодной начинкой

Щука с ягодой

Клюквенный морс

Клюква, тертая с сахаром

Проверенные рецепты

Поэты и писатели о клюкве

Клюква (Е.Фейерабенд)

Клюква (Вл. Рождественский)

Клюква (Е. Трутнева)

Желе клюквенное

клюква - 1кг сахар - 2 стакана вода - 1 стакан     Спелые крупные и мелкие ягоды перебрать, промыть, положить в эмалированную кастрюлю и добавить воду. Варить под закрытой крышкой до полного размягчения. Слить и отжать сок и добавить в него сахар. На слабом огне, помешивая, уварить до желеобразной массы. Разлить в горячем виде по стерилизованным банкам и плотно укупорить.

1.   Джем из клюквы

Ягоды сортируют, моют и бланшируют 10 минут в кипящей воде. Не полностью разварившиеся ягоды раздавливают деревянным пестиком или ложкой. К полученному пюре добавляют сахар (1,4 кг на1кг клюквы) и варят при помешивании до готовности. Можно добавлять к ягодам сахар в виде сиропа (1,5 стакана воды на 1 кг сахара).

Ингредиенты: клюква  по вкусу сахар на 1 кг пюре 1.4 кг или сахар  1 кг вода  1.5 стакан

3.   Джем из клюквы

4. Варенье из клюквы

• Клюква 1 кг
• Антоновские яблоки 1 кг
• Грецкие орехи 1 стакан
• Мед 3 кг или 2 1/2 кг сахара

Перебранную и промытую клюкву положить в кастрюлю , влить 1/2 стакана воды и варить под крышкой до тех пор, пока ягоды не станут мягкими; после этого ягоды размять и протереть через сито. В посуде для варки варенья вскипятить мед, положить в него протертую клюкву, очищенные от сердцевинок и нарезанные дольками яблоки, очищенные от скорлупы гр. орехи и варить в течение часа. Если используете сахар, то добавьте в него стакан воды, сварите сироп, а в остальном поступайте так же, как при варке варенья с медом.